欧美日韩中文字幕综合视频,久久99欧美,欧美亚洲另类激情另类,欧美男体视频

農業儀器網

面筋儀對雪花粉品質的研究

來源: http://www.frutasoneill.com/  類別:技術文章  更新時間:2015-08-14  閱讀

  面粉的品質隨著人們生活水平的提高也在不斷的提高,所以市場上也就出現了各種各樣專用粉,在高檔次專用面粉中有一個非常特別的面粉——雪花粉。為什么說它特別,是因為雪花粉作為高檔粉而不是專用粉,不象其它專用粉那樣專一性很強,雪花粉可以做面包、餃子、油條、饅頭等食品,特別是做中國主食(面條、餃子、饅頭)品質非常好,其內在原因以及如何提高雪花粉的后路粉品質,充分利用后路粉,都是值得關注的課題。利用面筋儀等儀器來分析研究雪花粉及其后路粉的品質特性。
  
  通過面筋儀對面筋的測定,對面條和餃子的評分,我們可以發現兩種雪花粉的口感要明顯好于山東白麥面粉,淀粉的糊化特性,兩種雪花粉具有相近的峰值、最低和最終粘度和相近的直支淀粉的比例,可以推測淀粉的組成對成品口感作用很明顯。
  
  面筋儀的分析發現,破損淀粉都較高,可以使煮面過程中表面發粘,卻剛好滿足目前市場上對面條或餃子的一種粘彈性的要求。目前,那種硬的、脆的面條正在被有一定粘性的、柔韌性好的面條所取代。

掃描下方二維碼關注托普儀器官方微信(也可微信搜索:托普儀器):

  • 中國農業儀器網】聲明部分文章轉載自其它媒體,轉載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責,且不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。如涉及作品內容、版權和其它問題,請在30日內與本網聯系。

©2024 http://www.frutasoneill.com 版權所有:浙江托普云農科技股份有限公司

地址:杭州市拱墅區祥園路88號中國(杭州)智慧信息產業園I座11-13樓

聯系電話:0571-86056609 0571-86059660 0571-88971438

售后服務專線:400-672-1817

浙ICP備09083614號

免費咨詢

  • 在線詢價: QQ
  • 南:13388425012
  • 微信客服
  • 北:19032001373
  • 微信客服
主站蜘蛛池模板: 松原市| 漯河市| 乌恰县| 顺昌县| 广东省| 兴仁县| 扶绥县| 大余县| 卢氏县| 郓城县| 南安市| 秦皇岛市| 大洼县| 盐池县| 左云县| 大荔县| 吴旗县| 太保市| 花莲市| 巨鹿县| 兴山县| 荔波县| 迁西县| 常山县| 赤城县| 米林县| 宁海县| 刚察县| 阿拉善左旗| 酒泉市| 焉耆| 鄢陵县| 阿克| 松阳县| 清远市| 鄂尔多斯市| 沁源县| 梅州市| 白玉县| 恩施市| 疏附县|