麥收前，山東東阿縣20萬畝新收獲優(yōu)質小麥“山農12號”一天就被訂購一空引起各方關注，其實這是山東優(yōu)質小麥產業(yè)化的一個縮影。2006年山東省小麥種植面積4980萬畝，其中優(yōu)質專用小麥種植面積3800萬畝，占全省小麥播種面積的76%。幾個強筋小麥品種的種植面積為1500萬畝左右，以畝產平均400公斤，商品率50%計，可形成商品糧30億公斤左右。全省優(yōu)質專用小麥種植面積20萬畝以上的縣（市、區(qū)）達到80多個，其中，陽信縣、肥城市、岱岳區(qū)、兗州市、鄒平市、滕州市等縣（市、區(qū)）的優(yōu)質專用小麥面積占小麥種植面積的90%以上。山東優(yōu)質小麥產業(yè)化，給我國發(fā)展現代農業(yè)帶來一些啟示，值得關注。

　　國家政策支持是強大推動力
　　山東省優(yōu)質小麥產業(yè)化的發(fā)展，離不開國家政策的引導和各級領導的支持。如果說1992年國務院發(fā)布的《關于發(fā)展優(yōu)質高產、高效農業(yè)的決定》，催生了PH82-2-2等第一代優(yōu)質小麥品種，那么，近幾年國家實施的一系列糧食發(fā)展政策和對農業(yè)科技的投入，有利地推動了優(yōu)質小麥產業(yè)化的快速發(fā)展。“十五”期間，山東省科技廳、財政廳通過農業(yè)良種產業(yè)化項目率先在全國啟動了“超級小麥技術育種研究”和“高產優(yōu)質多抗超級小麥新品種選育及產業(yè)化示范”等重大項目，每年劃撥專項經費支持科學家開展優(yōu)質小麥良種的選育、栽培實驗和區(qū)域種植示范。山東省的優(yōu)質小麥產業(yè)化得到了農業(yè)部和國家科技項目的大力支持。2003年至2006年，農業(yè)部通過農業(yè)結構調整重大項目先后設立3個課題資助了山東農業(yè)大學強筋小麥和超級小麥新品種選育工作。2005年強筋小麥“山農12號”小麥新品種剛通過審定，農業(yè)部通過“農業(yè)科技跨越計劃”資助該品種的核心技術熟化和大面積展示示范。
　　近幾年，國家實施的優(yōu)質小麥良種推廣補貼政策也大大推動了優(yōu)質小麥產業(yè)化的發(fā)展。山東優(yōu)質小麥良種補貼政策要求1個縣最多選擇3個至5個主導品種種植，并通過招標方式選擇有實力的種子公司統(tǒng)一供應良種。

　　選育優(yōu)質小麥良種是前提
　　發(fā)展優(yōu)質小麥，推動規(guī)模化種植，實現優(yōu)質小麥產業(yè)化，關鍵是選育一批高產、優(yōu)質、抗病、晚播早熟、耐干熱風、抗倒伏的加工品質優(yōu)異的小麥優(yōu)良品種。1984年至1996年我國年均進口102億公斤國外小麥、15.6億公斤高檔專用粉的數據，引起了各級領導的重視，而且給小麥育種工作者以極大的震撼。在中國工程院院士莊巧生的倡導下，山東農業(yè)大學、中國農科院和河北農業(yè)大學率先在全國開展了優(yōu)質小麥育種工作。1992年山東農業(yè)大學選育出我國第一個高蛋白優(yōu)質面包專用小麥PH82-2-2，結束了我國沒有優(yōu)質面包小麥品種的歷史。
　　此后，根據生產需求，煙農19、濟南17、濟麥20等一批強筋優(yōu)質小麥新品種先后通過審定。目前，該項目組已經選育出“山農12號”、“泰山21”、“聊麥16”、“臨麥2號”、“煙農19”、“濟麥20”、“山農優(yōu)麥3號”、“淄麥12”、“泰麥1號”等37個小麥新品種和新品系。這些優(yōu)質小麥品種，在面團穩(wěn)定時間達到國家一級強筋麥前提下，其面團蛋白質含量、濕面筋含量、沉淀值和面粉色澤、白度等綜合指標的高度協(xié)調，高抗多種病害、穩(wěn)產性好的特性進一步提高，解決了國產優(yōu)質小麥不同環(huán)境和年份間質量不穩(wěn)定的難題。

　　發(fā)揮小麥研究與開發(fā)協(xié)會作用
　　在優(yōu)質小麥產業(yè)化發(fā)展進程中，山東優(yōu)質小麥研究與開發(fā)協(xié)會功不可沒。山東優(yōu)質小麥研究與開發(fā)協(xié)會理事長田紀春說，優(yōu)質小麥要發(fā)展，科研、生產、收購、貯存、加工企業(yè)必須形成一個鏈條，叫產業(yè)化鏈，這個產業(yè)化鏈需要有人去組織。
　　山東優(yōu)質小麥研究與開發(fā)協(xié)會成立于1998年，1999年經山東省民政廳審批，成為我國第一個省級優(yōu)質小麥專業(yè)協(xié)會。當時，成員由山東農業(yè)大學等全省6個主要優(yōu)質小麥育種單位、14個面粉廠和18個種植基地縣組成。目前，協(xié)會會員單位已發(fā)展到了52個，成為山東省集“科、產、貿”于一體的跨地區(qū)、跨行業(yè)的優(yōu)質專用小麥信息網絡體系和科技服務體系，已具備面向全國承擔優(yōu)質小麥原糧及產品信息交流和生產、展銷、洽談及訂貨業(yè)務的能力。在優(yōu)質小麥產業(yè)化生產方面，協(xié)會的種植基地縣會員創(chuàng)造了許多組織和管理經驗。東阿縣將國家良種補貼與“訂單”種植緊密結合，基本實現了一縣一品種的規(guī)模化種植。
　　山東省優(yōu)質小麥研究與開發(fā)協(xié)會成立六年多以來，作為行業(yè)中介組織，促進面粉企業(yè)與種植基地共簽訂正式訂單80多份，推廣規(guī)模化種植優(yōu)質小麥668萬畝，面粉企業(yè)總加價收購優(yōu)質商品糧130多萬噸，對推動和促進全省、全國的優(yōu)質小麥生產發(fā)揮了很大作用。

　　組織企業(yè)參與延長產業(yè)鏈條
　　優(yōu)質小麥產業(yè)化的過程，是一個科研單位、生產基地縣、企業(yè)之間加深了解、增進互信、密切合作、實現多贏的過程，也是政府官員、育種專家、農民、企業(yè)家相互溝通，密切配合的過程。其中一個重要的環(huán)節(jié)，就是讓企業(yè)參與，向企業(yè)家宣傳，通過現場參觀考察，使企業(yè)認識到，國產優(yōu)質小麥完全可以滿足企業(yè)發(fā)展的需要。
　　2007年5月26日，參加推介采購大會的中糧魯德、秦皇島鵬泰、泰安長城、濟南民天等十幾家小麥加工企業(yè)的代表，來到田間地頭，現場考察農業(yè)部跨越計劃項目主推品種“山農12號”在東阿縣、齊河縣規(guī)模化種植60多萬畝的情況，親眼目睹了臨近地塊其他品種大面積倒伏的實況，看到豐收在望的“山農12號”的優(yōu)良品質性狀，糧食采購企業(yè)代表當場就談起采購意向。中糧魯德食品有限公司采購部經理高新兵說，公司去年使用山東農大培育的“山農12號”強筋小麥1200噸，該品種是目前公司使用的優(yōu)質小麥中最好的品種之一，可代替國外進口小麥。

作者：劉觀浦；高明秀