淺析種子水分測(cè)定的影響因素

農(nóng)業(yè)部小麥玉米種子質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心
高級(jí)農(nóng)藝師 詹根印

按照《農(nóng)作物種子檢驗(yàn)規(guī)程》的規(guī)定，種子的純度、凈度、發(fā)芽率、水分四項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)是種子檢驗(yàn)的必檢項(xiàng)目，其質(zhì)量指標(biāo)執(zhí)行的是國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，一批種子任何一項(xiàng)指標(biāo)達(dá)不到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，就要被判為不合格種子。作為反映種子質(zhì)量指標(biāo)之一的水分，如果達(dá)不到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，將會(huì)給一個(gè)種子生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)企業(yè)帶來相當(dāng)嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，對(duì)此決不可掉以輕心。例如：本來是一批合格種子，只是因?yàn)樗�分的檢測(cè)數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確，使之成為“不合格”種子，以致企業(yè)耗費(fèi)大量人力物力進(jìn)行翻倉(cāng)、晾曬，甚至受到經(jīng)濟(jì)處罰，遭受不必要的經(jīng)濟(jì)損失。相反，本來是一批水分超標(biāo)的種子，但還是由于測(cè)定數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確，使它成為“合格”種子，這樣就會(huì)使種子企業(yè)放松警惕，產(chǎn)生麻痹大意思想，最后導(dǎo)致一批種子報(bào)廢。
長(zhǎng)期以來，有人總是片面的認(rèn)為：種子質(zhì)量只要其它三項(xiàng)達(dá)標(biāo)，至于水分，那是無足輕重的事，實(shí)踐證明這種認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的。種子水分的高低，直接影響到種子的運(yùn)輸、安全貯藏和種子的壽命。由于有些種子企業(yè)對(duì)種子水分測(cè)定不夠重視，以致種子遭受凍害、霉變爛倉(cāng)，最后使種子生活力嚴(yán)重喪失的事故屢有發(fā)生，其教訓(xùn)是極其深刻的。這里不準(zhǔn)備就水分測(cè)定的意義展開討論，僅就水分測(cè)定過程中應(yīng)當(dāng)注意的問題談一下個(gè)人的粗淺認(rèn)識(shí)，錯(cuò)誤地方也望得到專家和同行的指教。
《農(nóng)作物種子檢驗(yàn)規(guī)程》規(guī)定了兩種測(cè)定水分的方法，一種是低恒溫烘干法；另一種是高溫烘干法，這兩種方法的不同點(diǎn)主要是：①樣品烘干所用時(shí)間不同。低恒溫烘干法要求烘干時(shí)間為8小時(shí)；高溫烘干法要求烘干時(shí)間為1小時(shí)。②溫度不同。低恒溫烘干法要求烘箱預(yù)熱溫度為110℃—115℃，烘干樣品所使用的溫度是103℃±2℃； 高溫法要求烘箱預(yù)熱溫度為140℃—145℃，烘干樣品使用的溫度是130—133℃。③要求環(huán)境條件不同。低恒溫烘干法要求室內(nèi)相對(duì)濕度在70％以下進(jìn)行；高溫烘干法則無此要求。④兩種方法所適用的作物種類不同。二者不可弄混。
為了避免或減少操作失誤，除認(rèn)真按“規(guī)程”要求操作外，以下幾點(diǎn)也不可忽視：
一、種子與環(huán)境 種子水分與環(huán)境溫濕度關(guān)系密切，當(dāng)外界環(huán)境濕度大時(shí)種子容易吸濕，因而使種子水分含量增加；當(dāng)外界空氣干燥時(shí)，種子中的水分又容易向外散發(fā)，使種子水分下降。因此，在打開水分樣品密封容器提取試樣進(jìn)行粉碎時(shí)、在用天平稱量試樣時(shí)，應(yīng)盡最大努力和可能縮短操作過程，盡最大限度減少樣品在空氣中暴露時(shí)間，以防止種子吸濕或散失水分，造成測(cè)定結(jié)果失真。
二、儀器設(shè)備 使用的儀器設(shè)備，要符合規(guī)程的要求，并經(jīng)過有資質(zhì)的計(jì)量部門檢定合格。這一點(diǎn)不能忽視，尤其是向社會(huì)出具公證數(shù)據(jù)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)更是如此。
值得特別注意的是，粉碎磨的轉(zhuǎn)速對(duì)水分測(cè)定結(jié)果影響也很大。不同類型樣品粉碎磨之間轉(zhuǎn)速的不同，常使測(cè)定結(jié)果產(chǎn)生較大差異。筆者試驗(yàn)的結(jié)果表明，使用轉(zhuǎn)速在每分鐘1400轉(zhuǎn)的粉碎磨粉碎的試樣，測(cè)出的結(jié)果往往比每分鐘轉(zhuǎn)速在10000 轉(zhuǎn)的旋風(fēng)式粉碎磨粉碎的試樣測(cè)定的結(jié)果要高出3～5個(gè)百分點(diǎn)，甚至更高，且樣品水分含量越高其差別越大。換句話說，同一份試樣，用低轉(zhuǎn)速粉碎磨粉碎的試樣測(cè)定結(jié)果不合格，而采用高轉(zhuǎn)速粉碎磨（如旋風(fēng)磨）粉碎的試樣測(cè)定結(jié)果則可能合格；也就是說，不論測(cè)定結(jié)果合格與否，低轉(zhuǎn)速粉碎磨粉碎的樣品檢測(cè)結(jié)果總是比高轉(zhuǎn)速粉碎磨所粉碎的樣品檢測(cè)結(jié)果要高。目前我國(guó)種子實(shí)驗(yàn)室所使用的樣品粉碎磨大多是轉(zhuǎn)速在每分鐘1400轉(zhuǎn)的粉碎磨。
目前市場(chǎng)上銷售有各式各樣的電子水分速測(cè)儀，主要分電容式、電阻式和微波式三大類，又快速又便捷，但相當(dāng)一部分快速水分儀的測(cè)試結(jié)果不夠準(zhǔn)確，重現(xiàn)性較差。尤以插入式的快速水分儀為甚，豎插、斜插、平插、插速快慢其結(jié)果各異。另外，還有壓桿和鉗式的速測(cè)水分儀，常因每個(gè)人手勁兒大小不同而呈現(xiàn)不同的測(cè)定結(jié)果。較好的是電腦水分儀，數(shù)據(jù)較為可靠，但往往價(jià)格昂貴，同樣需要用標(biāo)準(zhǔn)法進(jìn)行標(biāo)定。且只有在時(shí)間緊、任務(wù)重、大批量集中收購(gòu)種子時(shí)，快速水分儀的測(cè)試結(jié)果才可作為粗略了解種子水分的參考，但用于向社會(huì)出具公證數(shù)據(jù)是不可行的，即便是數(shù)據(jù)可靠也不行，因?yàn)闄z驗(yàn)規(guī)程中沒有對(duì)使用快速水分儀測(cè)定種子水分作相應(yīng)規(guī)定。這一點(diǎn)不能違反，不可隨心所欲。
在用天平稱取烘前或烘后樣品重量時(shí)，必須使用感量為0.001g的天平，即1/1000的天平，這一點(diǎn)沒有選擇的余地。計(jì)算過程必須嚴(yán)格遵循數(shù)字修約規(guī)則，不得連續(xù)修約。重復(fù)間的允差是0.2％。超差時(shí)，應(yīng)先仔細(xì)查找原因，如屬計(jì)算錯(cuò)誤的，應(yīng)予改正。否則必須重新測(cè)定一份試樣。
三、操作過程中應(yīng)注意的問題：
（一）烘干樣品所需時(shí)間和溫度必須嚴(yán)格按“規(guī)程”要求，不能隨意延時(shí)或提前，不能任意設(shè)定溫度。尤其是130℃1h高溫烘干法，如果超時(shí)烘干，就有可能使種子試樣炭化（焦煳），將種子中的化合水烘出來，這樣就更加不合理的使種子樣品的測(cè)定結(jié)果偏高。
（二）在稱量過程中灑落在秤盤上的樣品，必須在記錄稱量結(jié)果前徹底清除，萬不能在記錄后才去清除，記錄的結(jié)果應(yīng)當(dāng)是清除灑落樣品以后的稱重?cái)?shù)據(jù)。如果在作記錄后再去清除，那么，灑落在秤盤上的樣品重量就會(huì)被計(jì)入失去的重量數(shù)據(jù)中，測(cè)定結(jié)果必然偏高。有些粗心的檢驗(yàn)員往往忽略這些看起來十分微小卻又極其重要的細(xì)節(jié)。這也是造成樣品重復(fù)間誤差和檢測(cè)結(jié)果失真的重要原因之一。還有一些檢驗(yàn)員容易犯的毛病是，對(duì)烘前樣品（盒重＋試樣重）已經(jīng)稱重記錄完畢，卻又用手指或牛角勺對(duì)樣品進(jìn)行攤平處理，結(jié)果手指和牛角勺就會(huì)將一些微量樣品沾帶出去，同樣會(huì)造成測(cè)定結(jié)果的不準(zhǔn)。如果需要對(duì)烘盒里的試樣進(jìn)行攤平處理，應(yīng)在稱量數(shù)據(jù)記錄前進(jìn)行，所記錄的數(shù)據(jù)應(yīng)是攤平處理后的數(shù)據(jù)。
（三）當(dāng)樣品從烘箱里取出時(shí)，應(yīng)在箱內(nèi)將烘盒蓋好再放進(jìn)干燥器中冷卻，但在這一過程中，有時(shí)會(huì)發(fā)生手套或手套上的線頭被盒蓋夾住的情形，在掙脫時(shí)，因?yàn)楹婧袧L燙，要么不小心弄撒樣品，要么將線頭掙斷在盒子上，這樣在冷卻后稱量的結(jié)果肯定會(huì)存在誤差；在加盒蓋過程中，有時(shí)還會(huì)發(fā)生不慎將戴手套的手指杵入樣品盒中將樣品沾帶出來的情況，使測(cè)定結(jié)果失真。
（四）在粉碎試樣過程中，不要用手直接接觸種子，粉碎的試樣裝入樣品瓶后要迅速加蓋，稱量樣品時(shí)應(yīng)戴上手套，不要用手直接拿取烘盒，以免將手汗沾到烘盒上，影響測(cè)量準(zhǔn)確性。（不要忘記我們使用的是感量可達(dá)0.001g的天平呵！）
據(jù)可靠信息，農(nóng)業(yè)部全國(guó)農(nóng)技推廣中心種子質(zhì)量檢驗(yàn)處，正組織部分省部級(jí)種子檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和有關(guān)專家對(duì)現(xiàn)行的《農(nóng)作物種子檢驗(yàn)規(guī)程》的部分章節(jié)進(jìn)行修訂，同時(shí)《農(nóng)作物種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》中部分作物種子的質(zhì)量指標(biāo)也將有所修改，希望大家留意今后上述標(biāo)準(zhǔn)的新變化。
以上幾點(diǎn)，純屬經(jīng)驗(yàn)之談，僅供初學(xué)種子質(zhì)量檢驗(yàn)的同志在實(shí)踐中參考，錯(cuò)誤之處敬請(qǐng)批評(píng)指正。